Colomba
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Il semplice e saporito kulwa è un piatto popolare eritreo composto da pezzi di agnello o manzo fritti con spezie berbere, burro o ghee, pomodori e cipolle. Il piatto è tradizionalmente servito con riso o pane piatto injera a parte, usato per raccogliere la deliziosa salsa. Si consiglia di abbinarlo al tej, un tradizionale vino al miele.
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