Come cucinare le uova di Drappit

Sebbene il suo nome derivi dall'antica parola francese hétoudeau, che significa "giovane cappone", questo è un classico piatto scozzese di pollo brasato. Tradizionalmente, il volatile è farcito o accompagnato da skirlie, un mix di farina d'avena e cipolle saltate nel grasso, e condito con noce moscata, coriandolo e pepe nero macinato. L'Howtowdie è solitamente servito su un letto di cavolo riccio, bietola o spinaci in crema, quindi guarnito con uova in camicia o drappit, come le chiamano gli scozzesi.