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Kompir mandza è un semplice stufato di patate della Macedonia del Nord, considerato un pasto da poveri in alcune parti del paese. Oltre alle patate, lo stufato è composto da cipolle, carote, aglio, olio, paprika in polvere, condimenti e farina facoltativa per un ulteriore addensamento. Lo stufato è servito caldo, guarnito con prezzemolo fresco e si consiglia di accompagnarlo con un'insalata.