Cordero arrosto
Il cordero asado è un piatto popolare castigliano fatto arrostendo un intero agnello su un fuoco aperto. L'agnello è solitamente marinato con limone, aglio e varie erbe fresche come rosmarino e timo. Una volta cotto correttamente, il cordero asado è solitamente accompagnato da patate arrosto e cipolle a parte. Il piatto è particolarmente popolare durante il periodo natalizio.
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