Cordone Blu

Il cordon bleu è un piatto internazionale molto popolare di origine svizzera. Nella sua forma più semplice, consiste in una cotoletta di carne farcita con una sottile fetta di prosciutto e formaggio (solitamente Gruyère), impanata e fritta in olio bollente, fritta in padella o cotta al forno. Il piatto è solitamente preparato con due capesante di carne, una sopra l'altra con prosciutto e formaggio in mezzo. La prima menzione del cordon bleu si trova in un libro di cucina del 1949. Oggi, ci sono numerose varianti del piatto come il cordon bleu di vitello, il cordon bleu di pollo e il cordon bleu servito con salsa ai funghi. Il piatto può essere servito con una varietà di contorni come patatine fritte o una selezione di verdure e guarnizioni come spicchi di limone e prezzemolo.