Costolette di maiale con banane e pancetta

Questo piatto esotico proviene da Antigua e Barbuda, ed è composto da costolette di maiale alla griglia abbinate a pezzi di banana alla griglia avvolti in bacon. Si consiglia di cospargere i pezzi di banana con succo di limone prima di grigliarli. Le costolette di maiale sono solitamente aromatizzate con cumino, burro, sale e pepe, mentre i pezzi di banana vengono infilzati in modo da cuocerli più facilmente.