Cotlet schabowy

Considerata una variante della più famosa Wiener schnitzel, la cotoletta di maiale impanata nota come kotlet Schabowy è uno dei piatti polacchi più popolari. Sebbene sia apparsa nel XIX secolo sotto l'influenza della tradizione culinaria austriaca e tedesca, è rapidamente diventata un punto fermo nei ristoranti e nelle case di tutto il paese. Di solito è preparata con una sottile costoletta di maiale impanata o un filetto, fritta nello strutto e servita insieme a patate cotte, crauti e varie insalate fresche e sottaceto.