Cotoletta Rahm

Rahmschnitzel è un piatto di carne tedesco. Di solito è preparato con una costoletta di vitello, ma si può usare anche carne di maiale o di pollo, se si preferisce. Altri ingredienti includono farina, burro, vino bianco, panna e erbe come prezzemolo ed erba cipollina. La carne viene ammorbidita e condita, quindi passata nella farina e fritta nel burro fino a doratura. Si aggiunge vino bianco alla padella per formare una salsa con panna e un po' di zucchero. Una volta cotta, ogni costoletta viene condita con il sugo e guarnita con erba cipollina o prezzemolo tritati. Tradizionalmente, questo piatto viene servito con gli spätzle, ma anche pasta o patate sono aggiunte gradite come contorni.