Dimezzare il pollo

L'halve hahn è un panino renano composto da un panino di segale diviso (röggelchen) che è tipicamente imburrato e ricoperto con una spessa fetta di formaggio gouda di media stagionatura, sottaceti e cipolle crude. Di solito si aggiunge anche la senape. È popolare in tutta la Renania, specialmente nelle città di Colonia e Duesseldorf, dove si può trovare nella maggior parte dei ristoranti, pub e birrerie all'aperto. Le origini di questo piatto sono dibattute, ma l'halve hahn è molto probabilmente originario di Colonia negli anni '70 del XIX secolo. Si mangia come spuntino tra un sorso e l'altro di birra kölsch.