Crepes salate

Le crêpes salées, spesso chiamate crêpes salate o galettes in alcune regioni della Francia, specialmente in Bretagna, sono sottili frittelle fatte con una pastella che di solito contiene farina di grano o farina di grano saraceno, che conferisce loro un sapore leggermente nocciolato e un colore più scuro. A differenza della versione dolce (crêpes sucrêes) che utilizza vari "ripieni dolci", le crêpes salées sono farcite con ingredienti salati che possono includere formaggio (spesso Gruyère, Comté o Emmental), prosciutto o vari tipi di salumi, uova, funghi, spinaci, cipolle caramellate o varie erbe e spezie. Le crêpes salate sono un alimento versatile che può essere gustato a colazione, pranzo, cena o come spuntino e sono spesso accompagnate da un'insalata o servite con sidro, che è una bevanda tradizionale in Bretagna.