Crosta di Zagabria

Zagrebački odrezak è un piatto di carne croato composto da costolette di vitello pestate, farcite con formaggio e prosciutto, arrotolate, impanate e fritte fino a diventare dorate e croccanti. Oggigiorno, il piatto ha molte varianti e alcuni cuochi lo preparano con maiale, pollo o tacchino. È importante che il formaggio si sciolga bene e che il prosciutto abbia il minimo di grassi. Una volta preparato, questo succulento piatto di carne è solitamente accompagnato da spicchi di limone, riso e piselli, patate e insalate verdi.