Crostata di mele

Apple crisp è un amato dessert americano che unisce tenere mele ricoperte da una deliziosa copertura croccante. È uno dei dessert comuni che non ha la normale crosta inferiore e utilizza mele a fette o a cubetti, generosamente cosparse di cannella e zucchero, come strato inferiore. Lo streusel che ricopre le mele può impiegare un'ampia varietà di diversi tipi di farina, noci e avena, comunemente combinati con burro e zucchero. Il risultato è una copertura friabile, che di solito ricopre completamente le mele, consentendo loro di rilasciare e cuocere all'interno dei succhi saporiti. Si ritiene che Apple crisp derivi dal crumble britannico e oggi questi due classici differiscono solo nei loro nomi. Anche se l'American crisp era fatto in particolare con l'avena, che si traduceva in una copertura più croccante, oggigiorno entrambe le varietà possono impiegare vari ingredienti. Apple crisp è solo una delle numerose varietà di questo semplice dessert e senza dubbio la più comune. Può essere cotto in piccole teglie e servito come piatto singolo, oppure preparato in teglie più grandi e distribuito in porzioni più piccole. Anche se la crostata di mele può essere servita semplice, di solito è accompagnata da un cucchiaio di gelato servito a parte, ma può anche essere guarnita con una salsa dolce al caramello.