Croupicco

Krupuk comprende un vasto gruppo di cracker asiatici che sono tipicamente fatti con amido e ingredienti aggiuntivi, che vengono usati come aromi. Questi cracker croccanti sono un alimento base in Asia, ma sono fortemente associati all'Indonesia, che vanta il maggior numero di varietà. In Malesia, sono conosciuti come keropok e nelle Filippine come kropek. I tipi più comuni sono fatti di frutti di mare e la versione più popolare è krupuk udang, conosciuta a livello internazionale come cracker di gamberi. La maggior parte dei krupuk sono serviti come guarnizione o accompagnamento a vari piatti, ma sono anche apprezzati come uno spuntino veloce e comodo. Sono disponibili in versioni pre-confezionate e sono spesso venduti da venditori ambulanti. A causa di relazioni storiche, questi cracker si trovano anche nei Paesi Bassi, dove sono conosciuti come kroepoek.