Curry di Kozhi

Il curry Kozhi è un curry indiano tradizionale originario del Kerala. Lo stufato è fatto con una combinazione di pezzi di pollo (marinati in polvere di peperoncino e sale), cipolle, zenzero, peperoncini verdi, polvere di coriandolo, polvere di masala di pollo, foglie di curry, olio di cocco, latte di cocco e polvere di curcuma. Gli ingredienti vengono cotti lentamente nel latte di cocco finché non diventano teneri e il sugo assume un colore rossastro, quindi il curry viene servito caldo. Si consiglia di accompagnare il piatto con riso al vapore, paratha o roti a parte.