Curry me

Il curry mee è una zuppa di noodle piccante comunemente consumata in Malesia e Singapore (dove è spesso chiamata curry laksa). È un vero piatto fusion, influenzato dalle tradizioni culinarie indiana, cinese e del sud-est asiatico. È una delle numerose varietà di laksa, le zuppe di noodle per eccellenza del sud-est asiatico. La base per questo piatto cremoso è fatta con curry e latte di cocco che formano l'insolita salsa dolce e piccante. Sebbene molto simile al curry, la salsa per il curry mee è solitamente molto più liquida, ma ha comunque un sapore forte e ricco. Tradizionalmente, nel curry mee vengono utilizzati sottili noodle di riso, spesso tagliati in pezzi più piccoli per facilitarne il consumo. Altri ingredienti includono tofu, gamberi e tortini di pesce. Le versioni più tradizionali del curry mee includono anche un ingrediente molto insolito: le vongole, vongole di acqua salata che di solito vengono servite crude. Prima di servire, il piatto viene condito con un cucchiaio di salsa chili tradizionale e foglie di coriandolo tritate. Il curry laksa è la varietà preferita a Singapore, dove spesso viene chiamato semplicemente laksa. A Singapore, è il piatto più comune in stile hawker e molti venditori preparano il curry laksa come piatto tipico.