Da bao

I big pao sono una varietà di baozi, i famosi panini cinesi al vapore. Composti da un panino morbido e delicato e da un delizioso ripieno saporito, sono simili ad altri tipi di panini al vapore, ma solitamente sono più grandi. La pasta è fatta con pasta lievitata, che sviluppa una consistenza tenera ed elastica quando viene cotta a vapore. Il ripieno è solitamente un delizioso mix di carne macinata, principalmente maiale o pollo, funghi shiitake e cipolle verdi, il tutto irrorato da una salsa profumata infusa con salsa di soia, salsa di ostriche e olio di sesamo. Alcune versioni potrebbero includere salsiccia cinese, mentre quarti di uova sode sono un'aggiunta gradita, solitamente posizionati all'interno o sopra il ripieno di carne. I panini big pao sono solitamente serviti come spuntino pomeridiano o una colazione sostanziosa. Sono principalmente preparati a casa o consumati come pasto da asporto e varietà simili si possono trovare a Hong Kong, Singapore, Malesia, Indonesia e Taiwan.