Daal chawal

Il daal chawal è un piatto pakistano molto popolare anche in Nepal e India. È composto da lenticchie e riso, e si consiglia di usare sia lenticchie rosse (masoor) che lenticchie gialle (moong). Le lenticchie vengono cotte fino a diventare molli, solitamente aromatizzate con cumino e coriandolo per un sapore extra. Spesso viene aggiunto un infuso di olio profumato chiamato tarka per aggiungere ancora più sapore alla combinazione. Una volta pronte, le lenticchie vengono unite al profumato riso basmati, creando un piatto vegetariano di base nel processo, che di solito viene servito come portata principale in molti ristoranti in tutto il paese.