Daeji galbi

Daeji galbi o daejikalbi è il nome coreano per le costolette di maiale, un taglio di maiale che di solito viene utilizzato per il barbecue tradizionale coreano. Le costolette vengono marinate prima di essere grigliate, spesso in una combinazione di zenzero, cipolle, aglio, pasta di peperoncino rosso gochujang, zucchero, salsa di soia, olio di sesamo e pepe nero. Se ordini daeji galbi in un ristorante, in alcuni posti potresti ottenere una combinazione di costolette e moksal (collo di maiale). Una volta grigliate, le costolette di maiale vengono spesso servite con noodles freddi a parte.