Dajaj mashwi

Il dajaj mashwi è un tipo di pollo alla griglia tipico dell'Arabia Saudita, presente anche in altri paesi arabi. Tradizionalmente si griglia un pollo intero, ma spesso si grigliano solo le cosce intere. La carne viene marinata prima di essere grigliata e gli ingredienti tipici per marinare la carne includono spezie in polvere ed erbe essiccate come paprika o peperoncino rosso in polvere, zenzero, aglio, cipolla, pepe nero, sale, olio e succo di lime. Piccante e succulento, il pollo è solitamente accompagnato da una salsa all'aglio e un'insalata mista a parte, ma può anche essere accompagnato da couscous, pilaf arabo e zuppe.