Dakbokkeumtang

Il dakbokkeumtang è un piatto sudcoreano composto da pezzi di pollo, patate, cipolle e carote saltati in padella in una miscela di salsa di soia, gochujang (salsa fermentata) e aglio. Il piatto ha avuto origine nel XX secolo, con l'introduzione dell'allevamento di pollame di massa in Corea, e divenne presto uno dei piatti di pollame preferiti nel paese. A volte è chiamato dakdoritang, derivato dalla parola dak (pollo in coreano) e dalla parola dori (uccello in giapponese). Il piatto è spesso elogiato per la sua combinazione di sapori, il calore dei peperoni rossi macinati e la tenerezza della carne. In alcuni ristoranti coreani, non è raro servire il dakbokkeumtang in una tradizionale pentola di terracotta e, nel vero stile coreano, l'intero pollo verrà tagliato a pezzetti senza che nemmeno una piccola parte venga buttata via.