Dakjuk

Il dakjuk è un porridge di pollo tradizionale originario della Corea del Sud. Sebbene esistano numerose varianti, il porridge è solitamente preparato con una combinazione di riso, pollo (sminuzzato e cotto in camicia o arrostito), olio di sesamo, brodo di pollo, aglio, cipollotti, salsa di soia e semi di sesamo tostati. Il riso viene ammollato, scolato e saltato in padella nell'olio di sesamo prima di essere coperto con brodo di pollo e lasciato sobbollire per alcuni minuti. Si aggiunge l'aglio alla pentola e si lascia sobbollire il composto finché il riso non si sfalda e il porridge diventa denso. Una volta completamente cotto, il dakjuk viene guarnito con pollo sminuzzato, semi di sesamo tostati e cipollotti, mentre la salsa di soia viene offerta a parte. Questi tipi di porridge (juk) sono solitamente serviti a neonati, anziani e malati. Il dakjuk è particolarmente popolare nelle fredde giornate invernali.