Dande kabab
Iran
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Il dande kabab è un piatto di carne tradizionale iraniano originario di Kermanshah. Questo tipo di kebab è solitamente fatto con costolette di agnello tagliate a pezzi grandi, infilzate su spiedini e poi grigliate. Mentre la carne cuoce, viene spennellata con una salsa composta da concentrato di pomodoro, succo di limone, zafferano, olio, sale e pepe. Una volta grigliato sui carboni ardenti, il dande kabab viene tradizionalmente servito con riso o pane a parte. Si consiglia di guarnire il piatto con anelli di cipolla, spicchi di limone o fette di arancia amara.
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