Darasa

Darasa si riferisce ai tamales di banana, uno spuntino ben noto del Belize, particolarmente popolare tra la popolazione locale Garifuna. Gli ingredienti includono banane verdi sbucciate e grattugiate, succo d'arancia, succo di lime, latte di cocco, sale, pepe e foglie di banana per avvolgere. Gli ingredienti vengono combinati in un composto omogeneo che viene poi posto in foglie di banana. Una volta piegati, i piccoli pacchetti vengono cotti a vapore o bolliti in acqua fino a quando il composto non diventa sodo. Prima di servire, si consiglia di lasciare raffreddare il darasa per qualche minuto. Questo gustoso spuntino può anche essere servito come accompagnamento a pesce o carne.