Dendeng balado

Il dendeng balado è un piatto di carne tradizionale indonesiano originario di Padang. Il piatto è fatto con una combinazione di manzo tagliato sottile fritto fino a diventare croccante e un sambal di peperoncino piccante. Il sambal è solitamente servito sopra la carne. Il manzo è solitamente fritto in un mix di scalogno ridotto, aglio, zenzero, zucchero, acqua, olio e sale. Il sambal balado è composto da peperoncini, scalogno, aglio, zucchero, aceto e acqua, il tutto schiacciato fino a ottenere una pasta grossolana. Quando viene servito, il dendeng balado è spesso accompagnato da riso bianco a parte.