Di tai chanh

De tai chanh è un piatto tradizionale vietnamita e una specialità di Ninh Binh. Il piatto è fatto con carne di capra bollita con succo di limone. Altri ingredienti comuni includono peperoncini, foglie di limone, aglio, pepe e sesamo. La carne deve essere tagliata a fettine sottili, fresca e appena bollita in modo che non perda la sua dolcezza. De tai chanh è solitamente servito accompagnato da fichi, banane verdi immerse nell'aceto e salsa di soia da intingere a parte.