Divieto di Shao Ji

Ban li shao ji è un piatto tradizionale a base di pollo, popolare in tutto il paese, ma soprattutto a Shanghai e Zhejiang. È composto da pollo brasato con castagne. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, cipollotti, brodo di pollo, salsa di soia, castagne cotte, zenzero, olio, vino Shaoxing e sale. Lo zenzero e i cipollotti vengono saltati in padella nell'olio con pezzi di pollo fino a quando non sono dorati. Gli ingredienti vengono ricoperti di vino Shaoxing e brodo di pollo e il composto viene portato a ebollizione. Zucchero, sale, castagne e salsa di soia vengono aggiunti al wok e il piatto viene lasciato sobbollire fino a quando il pollo non è completamente cotto e le castagne non hanno assorbito i sapori della salsa.