Doppie

Il Doubles è un alimento base dello street food di Trinidad, un panino composto da due focacce fritte (bara) ripiene di ceci al curry (curry channa). Si ritiene che il Doubles sia stato inventato nel 1936 a Princes Town e oggigiorno viene consumato a colazione o come spuntino notturno. Il piatto può essere ulteriormente arricchito con ingredienti come salsa al peperoncino, salsa al tamarindo o sottaceti di mango verde con amchar masala, noto come kuchela. A Trinidad e Tobago, il Doubles è solitamente venduto avvolto in carta.