Ehomaki

Noto anche come sushi della direzione fortunata, l'ehomaki è un rotolo di sushi composto da alghe nori, riso all'aceto e sette diversi ripieni, ognuno dei quali rappresenta un dio della fortuna. I ripieni possono variare, ma solitamente includono cetrioli, zucca essiccata, anguilla, funghi shiitake, pesce, frittata all'uovo o tofu. La teoria più popolare sull'origine dell'ehomaki sostiene che sia stato inventato dai mercanti di Osaka (Kansai) durante l'Edo o nei primi anni del periodo Meiji. Dopo la seconda guerra mondiale, il rotolo è quasi scomparso, ma è stato reintrodotto negli anni '70 ed è diventato famoso a livello nazionale quando molti minimarket hanno iniziato a venderlo negli anni '90. Si gusta tradizionalmente durante il Setsubun, un festival annuale che si tiene il 3 febbraio e che celebra l'inizio della primavera. La cena durante il Setsubun dovrebbe essere consumata guardando verso una direzione particolare che è considerata fortunata per quell'anno e dovresti esprimere un desiderio prima di mangiare. L'intero rotolo dovrebbe essere consumato senza parlare poiché ciò è considerato un segno di sfortuna. L'ehomaki non viene mai servito affettato.