Entomatadas

Entomatadas è una specialità messicana composta da tortillas ripiene immerse in una ricca salsa di pomodoro. Pomodori, cipolle e aglio sono gli ingredienti principali di ogni ricetta di salsa di pomodoro e possono essere arricchiti con vari altri ingredienti, spezie ed erbe, come peperoncini, chiodi di garofano e brodo, per citarne alcuni. Le tortillas di mais vengono fritte leggermente in modo che si ammorbidiscano un po', quindi solitamente riempite con pollo sminuzzato, fagioli refried, formaggio (queso fresco) o pezzi di manzo e versate sopra con la salsa di pomodoro. Quando vengono servite, le entomatadas sono solitamente condite con panna acida, cipolle affettate, prezzemolo/coriandolo fresco o formaggio. Le entomatadas sono tradizionalmente un piatto per la colazione, ma possono essere servite in qualsiasi momento della giornata.