Erbe di campo al burro

Le erbe di campo al burro sono un contorno italiano originario della regione Friuli-Venezia Giulia. Sono fatte con aglio, burro, sale, pepe e un mix di erbe di campo come il papavero da oppio, la silene vescica o lacrime di fanciulla, il tarassaco, il moscerino, la silene bianca, lo specchio di Venere e il cardo. Sebbene non si possano fornire quantità esatte per la preparazione delle erbe di campo al burro, si dovrebbe tenere presente che alcune erbe sono dolci e altre amare, quindi si dovrebbe puntare a una quantità finale adatta. Le erbe di campo al burro sono tradizionalmente servite come contorno il 24 giugno, festa di San Giovanni.