Fagioli da cowboy

I fagioli da cowboy o fagioli da chuckwagon sono un piatto tradizionale americano dalle origini sconosciute. Tuttavia, sono particolarmente popolari nel sud-ovest americano e un elemento fondamentale della cucina texana. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fagioli pinto (in alternativa: fagioli rossi, fagioli neri o fagioli bianchi), carne macinata, carne affumicata e una salsa dolce e piccante realizzata con ingredienti diversi come salsa barbecue, zucchero di canna, ketchup, aglio, cipolle o salsa Worcestershire. I fagioli da cowboy sono un elemento fondamentale alle feste, ai barbecue e ai pranzi condivisi nella regione. È interessante notare che il piatto può essere visto nella famosa parodia western di Mel Brooks Mezzogiorno e mezzo di fuoco (1974).