Fagioli dall'occhio nero e riso Bajan

I fagioli dall'occhio nero e riso sono un contorno saporito delle Barbados che si sposa bene con una varietà di piatti a base di pollo, maiale, pesce o verdure. A Barbados, vengono serviti più comunemente come accompagnamento a piatti di pesce fritto. Riso e piselli sono un alimento base della dieta Bajan e molti locali credono che un pasto domenicale senza riso e piselli non sia un pasto completo. Sebbene i fagioli dall'occhio nero e il riso si possano trovare in quasi tutte le case Bajan la domenica, il piatto può essere consumato anche in numerosi food van Bajan, che sono la versione di Barbados dei food truck.