Fagiolini in stile meridionale

I fagiolini in stile southern sono un piatto tradizionale americano originario delle zone meridionali del paese. Il piatto è caratterizzato dalla sua cottura lenta (4 o più ore) e da un sapore salato e affumicato. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di fagiolini, cipolle, bacon, aglio, sale, pepe e zucchero. Il bacon viene fritto in una pentola fino a quando non diventa croccante, quindi rimosso. Le cipolle e l'aglio vengono saltati nella stessa pentola fino a quando non diventano morbidi e mescolati con fagiolini, acqua, sale e zucchero. Vengono aggiunte alcune fette di bacon alla pentola e il piatto viene fatto sobbollire finché i fagiolini non diventano molto teneri. Il bacon viene scartato e il piatto viene cotto finché il liquido non si è leggermente ridotto. Viene quindi condito con sale e pepe e servito, spesso con bacon sbriciolato sopra. I fagiolini in stile southern sono un ottimo accompagnamento per pollo fritto, manzo, salsicce affumicate, costolette alla griglia o pesce gatto fritto.