Fagiolo

Il Phá lấu è un piatto tradizionale vietnamita originario di Ho Chi Minh City. Il piatto è fatto con frattaglie (maiale, pollo, anatra o mucca) marinate in una miscela di salsa di soia, aglio, pepe, sale, zucchero, vino bianco, cannella, anice stellato e polvere di cinque spezie. Le frattaglie vengono poi fritte e cotte in acqua di cocco (e spesso in polvere di curry) fino a completa cottura. Il Phá lấu è solitamente accompagnato da salsa di peperoncino e aglio a parte e pagnotte di pane o riso. Il piatto è spesso servito con piccole bacchette di legno per raccogliere le frattaglie e immergerle nella salsa.