Fah-fah

Fah-fah è una zuppa tradizionale originaria di Gibuti. Di solito è fatta con una combinazione di carne di capra, cavolo o cavolo riccio, porri, aglio, cipolle, patate, peperoncini piccanti, coriandolo, sale e pepe. La carne e le verdure vengono messe in una pentola, coperte d'acqua e lasciate sobbollire delicatamente. Dopo un po' di tempo, l'aglio e il coriandolo vengono aggiunti alla pentola e la zuppa viene fatta sobbollire finché la carne non diventa tenera. Una volta pronta, la fah-fah viene solitamente servita in ciotole individuali con il pane piatto canjeero (injera) a parte. La zuppa è solitamente preparata nelle zone meridionali del paese e spesso viene servita per cena.