Fata

La fata è spesso descritta come la versione eritrea della panzanella, ma in questo caso il piatto non è condito con pomodori, bensì con uno stufato di pomodori ricco e piccante, inzuppato nel pane croccante. Questa insalata piccante di pomodori e pane è composta in genere da cipolle tritate, aglio, pomodori a cubetti, olio, concentrato di pomodoro, peperoncino di Cayenna, pimento e pezzetti di pane croccante. L'intera insalata è solitamente condita con yogurt intero, che fornisce freschezza e contrasto ai sapori audaci degli altri ingredienti.