Fatta

Il Fatteh è una specialità levantina realizzata combinando pezzi di pane azzimo fresco, tostato o raffermo con numerosi altri ingredienti. Il nome del piatto significa "strappare in piccoli pezzi", riferendosi al processo di strappo del pane azzimo. Il Fatteh è solitamente consumato a colazione o la sera come piatto principale. Esistono due principali varietà di Fatteh: levantina ed egiziana. La versione levantina è tradizionalmente condita con yogurt, ceci, olio d'oliva e cumino. Dopo i condimenti principali, il Fatteh levantino può essere ulteriormente guarnito con pollo, agnello o pinoli. La versione egiziana è solitamente preparata per le feste ed è condita con riso, salsa di pomodoro, aglio e aceto. Il Fatteh non ha bisogno di apparire ordinato ed è molto facile da preparare, quindi anche il cuoco più distratto può trasformare il piatto in un capolavoro, il che potrebbe essere la chiave della sua popolarità.