Feijão tropeiro

Il feijão tropeiro è un piatto tradizionale dello stato brasiliano di Minas Gerais. Piatto preferito dai guardiani del bestiame (tropeiros), è composto da fagioli cotti con carne salata o essiccata, farina di manioca e vari aromi, erbe e verdure. Oggigiorno, esistono numerose varianti del piatto, quindi il tipo di fagioli e carne varia da una parte all'altra del paese. Si ritiene che il piatto sia stato inventato durante il periodo coloniale brasiliano, quando i tropeiros erano soliti vendere cose mentre viaggiavano a cavallo, portando con sé fagioli, farina di manioca e carne essiccata nei lunghi viaggi.