Feng-shouji

Il pollo alla sabbia del vento è un piatto classico di Hong Kong che in realtà ha avuto origine nel Guangdong. Di solito è fatto con una combinazione di pezzi di pollo, sale, pepe bianco, amido di mais, farina semplice, cumino, zucchero, aglio e uova. I pezzi di pollo vengono marinati in una miscela di zucchero, sale, pepe bianco e uova. Dopo un po', vengono ricoperti con una miscela di farina semplice, amido di mais, cumino e sale e poi fritti in olio o cotti al forno. Una volta pronto, il piatto viene cosparso di croccanti pezzi di aglio fritto. Il nome del piatto si riferisce al suo aspetto visivo, poiché il cumino sembra che il pollo sia stato spolverato di sabbia.