Fenkata

Fenkata è il piatto nazionale di Malta, un pasto comunitario preparato con il coniglio come protagonista della festa. Un coniglio intero viene solitamente marinato nel vino, quindi stufato con erbe aromatiche e verdure come carote, pomodori, cipolle e aglio finché non diventa tenero. La salsa dovrebbe essere ricca di sapore e densa nella consistenza. Si consiglia di servire la fenkata con pasta (solitamente spaghetti) o patate, mentre olive e capperi potrebbero anche essere aggiunti al piatto per esaltarne ulteriormente i sapori.