Festa di Natale

Xerem de festa è un piatto tradizionale originario di Capo Verde. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di mais macinato grossolanamente (xerem), grasso di maiale, cipolle e carne di maiale. Lo xerem viene messo a mollo in acqua con grasso di maiale e cipolle. Il giorno dopo, il grasso di maiale, le cipolle affettate e i cubetti di carne di maiale vengono messi in una pentola grande e mescolati con lo xerem. Il composto viene coperto con acqua, portato a ebollizione e lasciato sobbollire finché tutto il liquido non viene assorbito, e il piatto è quindi pronto per essere gustato. Xerem de festa è solitamente preparato per i matrimoni.