Fiamma

Il Fiambre è il piatto più famoso del Guatemala, una grande insalata che viene tradizionalmente preparata per il Giorno dei Morti e per Ognissanti. Viene consumata in memoria dei cari defunti. L'insalata può contenere fino a 50 ingredienti, come carne affettata, formaggio, verdure, sottaceti e uova sode. Esistono numerose varietà di insalata, come il fiambre rojo, fatto con barbabietole, e il fiambre blanco, fatto senza barbabietole. Il Fiambre verde è una versione vegetariana, mentre il fiambre desarmado è preparato in modo da separare tutti gli ingredienti, consentendo ai consumatori di combinare gli ingredienti in base alle proprie preferenze personali.