Finnan Haddie
Il Finnan haddie è una prelibatezza scozzese a base di eglefino affumicato a freddo e aromatizzato. Il pesce viene spesso arrostito o grigliato a fuoco alto, ma può anche essere cotto nel latte e servito a colazione. Si ritiene che il piatto fosse originariamente chiamato Findon haddocks, da Findon, Scozia, il luogo in cui fu inventato per la prima volta nel XVIII secolo.
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