Finocchi in padella

I finocchi in padella sono un piatto tradizionale italiano originario del Molise. Questo piatto contadino fa parte della cucina povera ed è fatto con una combinazione di finocchio, aglio, timo, formaggio Parmigiano-Reggiano, olio d'oliva, pangrattato, sale e pepe. I bulbi di finocchio vengono tagliati a pezzi, quindi aggiunti a una padella con aglio e timo saltati. La combinazione viene cotta in un po' d'acqua finché il finocchio non diventa tenero. Viene quindi rimosso dalla padella e mescolato con formaggio grattugiato e pangrattato. Il piatto viene condito con sale e pepe e servito caldo come contorno. In passato, il pangrattato veniva aggiunto al piatto per fornire una carica calorica, ma oggigiorno può essere omesso, se lo si desidera.