Fioritura dell'acqua

Waterblommetjiebredie è uno stufato stagionale sudafricano originario del Capo Occidentale, e il nome può essere tradotto come stufato di piccoli fiori d'acqua. Questo sostanzioso stufato viene preparato nei mesi umidi da giugno a settembre e contiene una combinazione di fiori di waterblommetjie, agnello (nocche, collo o costolette), cipolle, pepe bianco, acetosella selvatica e ingredienti aggiuntivi come aglio, coriandolo, patate, limone, olio d'oliva e diversi condimenti. La carne viene prima rosolata, quindi unita ad altri ingredienti. La combinazione viene fatta sobbollire lentamente finché la carne non diventa tenera. Una volta pronto, si consiglia di servire lo stufato con riso bianco a parte. È interessante notare che questa prelibatezza locale è stata preparata per la prima volta dagli indigeni Khoi che avevano insegnato ai primi coloni come usare questi fiori come cibo.