Torta flapper

Questa torta è un elemento fondamentale della cultura delle praterie canadesi, composta da una crosta di torta di briciole di Graham farcita con una crema pasticcera cremosa, quindi ricoperta con una meringa ariosa. La crema pasticcera è solitamente fatta con latte, zucchero, amido di mais, tuorli d'uovo, vaniglia e sale, mentre la crosta di torta è composta da cracker Graham, zucchero, burro e forse un po' di cannella. Sebbene la flapper pie sia famosa per il fatto che si sfalda abbastanza facilmente, preparare questo dessert vale sicuramente la pena. Prima di servire, viene solitamente cosparsa di pangrattato e lasciata raffreddare in frigorifero.