Fonduta alla borgognona

Nonostante il nome francese, la fondue Bourguignonne è di origine svizzera. Tutto è iniziato con i lavoratori dei campi che non avevano tempo di tornare a casa per un pasto. Hanno iniziato a portare pentole di olio nei campi e venivano a cucinare pezzi di carne (manzo importato dalla Borgogna, Francia, da cui il nome) durante la pausa. Oggi, il manzo è l'opzione più tradizionale per questa fonduta, ma anche le fondute di carne mista sono piuttosto popolari, utilizzando carni come maiale, pollo e fegato, mentre possono essere aggiunte anche varie verdure alla pentola. È importante utilizzare una pentola per fonduta stabile per prevenire incidenti legati all'olio bollente.