Frango aggredito con piri piri

Frango assado com piri piri, spesso chiamato semplicemente frango assado (pollo arrosto), è un piatto portoghese dalle origini vaghe. Di solito è fatto con un pollo intero a farfalla che può essere marinato in una combinazione di olio d'oliva, condimenti e peperoncini piri-piri tritati. Dopo essere stato arrostito o grigliato, il pollo viene servito con una salsa piri-piri, una miscela di peperoncini secchi o freschi e olio, insieme ad altri ingredienti facoltativi. Il frango assado portoghese è strettamente collegato a un piatto africano noto come pollo piri-piri (peri-peri), e non è ancora chiaro da dove abbia avuto origine questa versione portoghese. La teoria più comune sostiene che il piatto sia apparso negli anni '70, quando molti espatriati portoghesi tornarono a casa dalle colonie d'oltremare come Angola e Mozambico. Con loro, portarono ingredienti regionali, tra cui i peperoncini che vengono utilizzati nella salsa piri-piri. La maggior parte degli emigranti si è reinsediata in Algarve, la regione che viene spesso citata come il luogo in cui ha avuto origine il piatto. Il piatto è un alimento base in Algarve, ma si trova anche in altre regioni portoghesi. Di solito vengono servite patatine fritte o riso e un'insalata di pomodori come contorno.