Fratello

Nella cucina brasiliana, fraldão si riferisce a uno specifico taglio di manzo dalla parte inferiore del controfiletto, vicino all'area del fianco e sulla parte finale dell'area delle costole. È un taglio saporito con una consistenza grossolana che è apprezzato per il suo sapore. Sebbene non sia tenero come altri tagli, offre un equilibrio unico di sapore e consistenza. Nel churrasco brasiliano (barbecue), fraldão è spesso utilizzato per spiedini o grigliato intero, soprattutto se marinato per esaltarne i sapori e la tenerezza.