Freginato

Il freginat è un piatto tradizionale catalano originario della città di Lleida. Sebbene esistano numerose versioni, il piatto è solitamente preparato con una combinazione di maiale disossato tagliato sottile, fegato di maiale, fagioli bianchi, cipolle, lardo, pancetta, sale e pepe nero. Le cipolle vengono tritate e saltate nello strutto. La pancetta, il maiale e il fegato di maiale vengono saltati nello strutto in un'altra padella fino a quando non diventano croccanti. I fagioli bianchi cotti vengono aggiunti alle cipolle e allo strutto e saltati. Dopo alcuni minuti, le carni cotte vengono aggiunte ai fagioli e alle cipolle e mescolate bene. Il piatto viene condito con sale e una generosa quantità di pepe nero, quindi viene lasciato sobbollire per altri minuti e servito.